投稿者: 甘くておいしいレシピ。わしはお肉を入れるときに、はずみで油が飛んで、左腕をやけどしたんだが、気をつけてお肉は入れてくれ。
材料（4人分）
- 豆腐・・・・・・・半丁～１丁
- 牛肉のミンチ・・・・160グラム（またはお好みで）
- しょうが・・・・・10グラム（親指の１間接分ぐらい）
- にんにく・・・・・ひとかけら
- ねぎ・・・・・・1/2本
- サラダ油・・・・・・大さじ１
- 豆板醤・・・・・・小さじ２
- ごま油･･･････小さじ２
合わせ調味料
- スープ・・・・・・・１カップ
- 酒・・・・・・・小さじ２
- しょうゆ・・・・・・大さじ1と１/２
- 塩・・・・・・少々
- 甜麺醤・・・・・・小さじ２
- 砂糖・・・・・・・・・小さじ２
- 片栗粉with水・・・・・・・・小さじ２ずつ
作り方
下ごしらえ
1. 豆腐は水を切るためにふきんに包んだり、まな板や皿など重しをのせる。
2. 水を切った豆腐は一口サイズに切る。
3. しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
4．水に溶かした片栗粉以外の合わせ調味料を混ぜ合わせる。
炒める
１. 中華鍋かフライパンにサラダ油を入れてなじませ、ミンチ肉を炒める。
２. ミンチ肉から出る油とサラダ油をすくい出す。（油っぽくなってしまうので）
3. ミンチ肉の色が変わったら、豆板醤、しょうが、にんにく、ねぎをいれてさらに炒める。
4. 合わせ調味料、豆腐を加えて煮立ったら火を弱めて煮込む。
５. グツグツと煮込んだら、水に溶かした片栗粉を回しいれてとろみをつける。
６．最後にごま油を回しいれて出来上がり～！