投稿者: これさえ知っていれば、たいていのものに使用できるんじゃ。スープは鶏がらスープが作れるなら作ったほうがよりおいしくなる。しかし、田舎でそんなのは無理だし、それに、毎回毎回鶏がらスープを作る時間もお金もないんじゃ。そこで、使えるのが「ほんだし」。これを適当な量入れて熱湯で溶かすと簡単スープの出来上がり～！
中華に必要な２つのアイテムを紹介する。それは豆板醤と、甜麺醤なんじゃ。これさえあればたいていのものは作れてしまう。ただ、田舎には売ってない。日系食品店やアジアンマーケット、チャイニーズマーケットなどがあるところにいけば必ず売っているので、買っておいて損はない！なんにでも使えて食のバラエティーも増えてかなり重宝するよ。
甘酢あんの作り方
材料
- しょうゆ（大さじ4）
- 砂糖（大さじ4と1/2）
- 酢（大さじ4）
- スープ（3/4カップ）
- ごま油（大さじ1）
- 片栗粉（大さじ2）と 水（大さじ２）
作り方
なべに材料を入れて、弱火でかきまぜながらとろみがついてくるまで続けて出来上がり～！
マーボーソース
材料
- 豆板醤（小さじ2）
- スープ（1カップ）
- 酒（小さじ２）
- しょうゆ（大さじ１と2/3）
- 塩（少々）
- 甜麺醤「テンメンジャン」（小さじ２）
- 砂糖（小さじ２）
- 片栗粉（大さじ２）と水（大さじ２）
作り方
水に溶かした片栗粉以外をいれてかきまぜる。